蛋白溶豆

作者： 阿房荣成

用料

• 柠檬汁 5ml
• 奶粉 12克
• 玉米淀粉 6克
• 蛋白 1个（55克）

蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

我也是借鉴别人的溶豆配方，为了宝宝做了好多次觉得很稳定才推荐给大家。奶粉用婴儿奶粉（一段或二段），做蛋白溶豆前的准备工作很重要，特别是对新手来说，把烤盘放好油纸，拿出裱花嘴和裱花袋，装好套在高杯子上，拿出打蛋盆和硅胶铲，烤箱温度调到110度，各种用料称好，放在桌子上，随手可取，一切准备就绪就可以开始了。

步骤 2

将蛋白放入打蛋盆，打蛋器高档快速搅拌，一直打到有阻力，纹路清晰，蛋白要一直打，打到把搅拌头抬起有小小的直勾，就可以了。

步骤 3

打好后，烤箱预热150度，然后赶紧将称好的奶粉和玉米淀粉倒入蛋白盆，切拌均匀，装入裱花袋，带上线手套，在平铺油纸的烤盘上挤溶豆，不要太大颗，小一点更容易烤干烤脆，太大的话时间就会需要延长了。

步骤 4

挤好后，马上放入烤箱，110度开始烤，我的烤箱一般需要60分钟，注意观察溶豆，如果变黄就是温度太高需要调低点，烤箱温度都不大一样，四五十分钟后随时动一下溶豆，如果轻易就能从油纸上拿下就是烤好了，粘油纸说明没熟，需要继续烤。

菜谱创建时间：2019-05-31 09:50:28