炒实蛋——完胜路边摊版

作者： 粉墨春秋i

用料

• 孜然 1勺
• 油 少量
• 辣椒粉 3勺
• 鸡蛋 5个
• 姜粉 少量
• 碱面 2克
• 香菜 两根
• 葱 1棵
• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 2个另炒时用
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量

炒实蛋——完胜路边摊版的做法步骤

步骤 1

把5个鸡蛋打到小盆里搅匀，碱面2g放5汤勺（喝汤的勺子）水化开，倒在鸡蛋盆里搅匀，撇出泡末，用保鲜膜包住，用牙签扎上小眼儿。

步骤 2

开水上锅蒸十二分钟，不揭锅盖焖5分钟，晾凉。

步骤 3

用刀切成条，再斜切成片儿。

步骤 4

炒锅热油，打入两只鸡蛋炒散倒入实蛋，火腿肠，炒至有些边边焦黄，倒入我的万能酱料，撒入孖然，芝麻，葱花，香菜，出锅，妥妥的下饭菜。

炒实蛋——完胜路边摊版的小贴士

万能酱料就是辣椒粉倒入少许开水，加入蚝油，糖，生抽，白胡椒粉，盐，少许鸡精调开，用做烤面也是妥妥滴！

菜谱创建时间：2019-05-31 09:49:56