核桃葡萄干快手面包

作者： 粉色灯塔

方子来自sunny_kreglo，无需发酵，准备材料＋烘烤不过40分钟。但是满屋飘香，口感朴实美味…

用料

• 干性材料 ：
• 全麦面粉 195克
• 泡打粉 3.5克
• 小苏打粉 1.5克
• 盐 2克
• 湿性材料 ：
• 常温牛奶 125克
• 常温鸡蛋 2个
• 香草精 5克
• 蜂蜜 20克
• 融化的黄油 10克
• 白醋 5克
• 辅料 ：
• 碎核桃仁 30克
• 葡萄干 5克

核桃葡萄干快手面包的做法步骤

步骤 1

烤箱175度预热，长方形模具抹油或垫油纸准备好。注意事先检查泡打粉和小苏打粉是否有效。检查方法是：泡打粉加入热水中，小苏打粉加入白醋水中，如果快速产生气泡则证明有效。

步骤 2

用一个无水无油的大碗均匀混合干性材料。泡打粉如果没拌匀会发苦。

步骤 3

用另一个无水无油的大碗均匀混合湿性材料(除了白醋）。等其它湿性材料都混合均匀后，加入白醋，再次混合均匀。

步骤 4

将湿性材料倒入干性材料中，翻拌10次，加入辅料，翻拌4～5次。注意是翻拌，不要划圈搅拌以免起筋，有一点点干粉没关系。

步骤 5

把混合材料倒入模具中，175度烤25～30分钟，可插入牙签检验，不带出则为烤制成功。

核桃葡萄干快手面包的小贴士

全麦面粉可换成超细玉米粉或低筋面粉。 黄油可换成玉米油、椰子油等，不要用花生油、菜籽油等气味特殊的油。

菜谱创建时间：2019-05-30 22:21:40