家庭版-牛排煎起来😋

作者： 漫漫520

托邻居的福，买到性价比很高的西冷牛排，还得到了邻居美女实验室自制百里香橄榄油，开锅，写个小贴记录下一切美好

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 1勺
• 盐 适量
• 铸铁锅

家庭版-牛排煎起来😋的做法步骤

步骤 1

1.白天提前把冷冻牛排移到冷藏室，晚上回家完成自然解冻，在煎肉前取出，让牛肉达到室温，千万不要将牛肉泡水 2.用厨房纸吸干血水，不用冲洗牛排 3.准备其它食材，如蘑菇，芦笋，小番茄，青椒等牛排煎完后的油继续煎配菜

步骤 2

4.大火将铸铁锅烧热，加入一小勺橄榄油，直到铁锅冒烟大概10秒后，放入准备好的牛排，锅一定要很热 5.根据牛肉的厚薄大小，调整煎肉的时间，通常250克左右的牛排，单面90秒，反面90秒，90秒期间不要翻肉（可煎出5分熟牛排）

步骤 3

6.90秒翻面后，见漂亮的美拉德反应，瞬间煎焦的牛排表面，可充分锁住牛肉汁水 7.同理，另一面继续90秒，继续美拉德反应

步骤 4

8.两面各90秒后，将肉夹起，煎牛排两侧，颜色焦黄即可 9.将准备好的配菜，用煎牛排的油，煎熟关火 ，此时煎好的牛排正好静置几分钟，让汁水分布均匀，完美😋

步骤 5

10.装盘，将适量现磨海盐和胡椒洒在牛排或盘边，根据个人喜好也可选择酱汁等 简单的家庭版煎牛排就好了，供大家参考💁🏼‍♀️

菜谱创建时间：2019-05-30 22:10:27