把通心菜洗干净,水开,加点油到水里,通心菜放进去烫下2秒钟捞起。
不让通心菜变黄的秘诀:烫后捞出的通菜立刻放凉水中(冰水最好),或者在水中加食用油,这样的通菜会绿。
准备调料:蒜头,指天椒,少许姜丝,放油,酱油。
没错,就夹菜沾调料吃。喝酒也很适合的一道菜。
这道菜简单还不费时间。炒得都没有这么有味好吃。我喜欢这样吃法,除了通菜,其他菜也可以这样过一次水,沾调料吃。据说这是广东廉江湛江那边的做法。每到通心菜季节,家家户户都是菜桌上不会少这样一道通心菜的。而且那边也习惯煮一大锅肉,用调料这样沾着吃。我的青李子做法也是受到这个做法而模仿出来的。