辣椒酱

作者： 风一样的婶子

作为一个湖南人，饭菜里怎么能少得了辣呢？尤其是高温的夏天，食欲不太好的时候，两勺辣酱入锅，和小龙虾一起翻炒，香气四溢，顿时让人食欲大开。 和家人聊着天，手不自觉就往小龙虾的方向走着，辣得热汗直流，一杯冰镇饮料下肚，一个字——爽！！！

用料

• 指天椒 1000g
• 生姜 400g
• 蒜 300g
• 东古一品鲜 500ml
• 阳川酱油 30ml
• 盐 适量

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

指天椒洗净，将水沥干，剪掉柄

步骤 2

姜蒜去皮，洗净，沥干水

步骤 3

将锅烧热，辣椒分两次干炕出虎皮

步骤 4

摊开晾凉

步骤 5

400g的姜切块，用摩非分两次打碎。先用一档打几秒

步骤 6

再用二档将其完全打碎

步骤 7

300g蒜全部丢进摩飞打碎

步骤 8

晾凉的辣椒分四次放入摩飞中打碎，先用一档打几秒

步骤 9

再换二档继续将其完全打碎

步骤 10

所有材料用一个很大的容器装着（可以是锅，也可以是大的玻璃碗）拌匀

步骤 11

倒入酱油

步骤 12

倒入盐

步骤 13

拌匀

步骤 14

装瓶，室温放一个星期再放入冰箱冷藏

菜谱创建时间：2019-05-30 21:05:12