茄丁面

作者： 没有坚果吃的松鼠

夏天，来一碗过了凉水的刀削面，加上一小碗茄丁卤，凉爽筋道，吃着舒坦。

用料

• 圆茄子 一个
• 尖椒 一个
• 五花肉 适量
• 蒜 三瓣
• 大料 一个
• 淀粉 一勺
• 鸡粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量片
• 刀削面 半斤

茄丁面的做法步骤

步骤 1

1 茄子切丁，五花肉切丁，尖椒切丁，蒜切成蒜末，葱和姜切丝，备用。

步骤 2

2 锅内适量油，烧热后放大料一个，肉丁下锅翻炒，炒熟后捞出。

步骤 3

3 锅内留底油，葱姜爆香，茄丁下锅翻炒，随后放入肉丁，煸炒一会儿，老抽一勺，生抽二勺，尖椒丁下锅一起炒，加适量清水，水要没过茄丁，开锅后小火炖五分钟。

步骤 4

4 淀粉加水，混匀，放入锅中，随即放入蒜末，翻炒，加适量鸡粉，出锅。

步骤 5

5 锅内加水，水开后煮刀削面，面熟后捞出，过凉水，夏天喜欢吃凉的就多过几次水。

菜谱创建时间：2019-05-30 19:05:01