【拜冰】安老师教的【泡菜炒饭】

作者： 萌之谦

菜谱来自拜冰里的安老师(@安拔拔的脑洞料理)自己在微博上发的Vlog，里面教了很多地道韩国料理的制作方法，非常简单，做出来的味道也非常正宗！我自己很喜欢韩国料理，所以特意整理出图文来分享给大家，比视频方便查看。【注】非本人原创，想看视频的请移步微博或b站。

用料

• 米饭 1碗
• 辣白菜 200克
• 五花肉 80克
• 培根 2片
• 大葱(末) 1指长
• 鸡蛋 1个
• 油 适量
• 料酒 1勺
• 酱油 半勺~1勺
• 香油 适量
• 盐 1小撮
• 黑胡椒 适量
• 大葱 1指长
• 洋葱 1/4个
• 蒜末 1勺
• 姜末 1勺
• 白芝麻 1撮
• 小葱(末) 1根

【拜冰】安老师教的【泡菜炒饭】的做法步骤

步骤 1

首先呢

步骤 2

准备猪肉

步骤 3

最好选五花肉，有皮的话去掉皮，因为猪皮会影响口感。

步骤 4

五花肉切成肥瘦相间的小块

步骤 5

切培根

步骤 6

培根切丁

步骤 7

大葱先别急着切断，先从整根大葱白的那端，用刀划开小拇指那么长的细的一条条

步骤 8

再切末

步骤 9

洋葱切末

步骤 10

辣白菜控水

步骤 11

用勺子压一压，尽量滤干，滤出来的汁不要倒，后面有用！

步骤 12

辣白菜切碎

步骤 13

放一点油

步骤 14

先把猪肉炒一下

步骤 15

炒炒炒，小心肥肉嘣的时候不要溅到手

步骤 16

炒到猪肉上色，金黄色

步骤 17

放培根(其实不喜欢吃培根的也可以不放，多放点肉就行)

步骤 18

炒一炒

步骤 19

加蒜末

步骤 20

加姜末，炒香

步骤 21

放洋葱末

步骤 22

洋葱也炒香后放一点料酒，大概1勺的量吧

步骤 23

然后放剩的冷米饭

步骤 24

米饭炒匀搅散之后放大葱末

步骤 25

嗯

步骤 26

一小撮盐，用手撒的匀

步骤 27

黑胡椒粉转个两三下O就好

步骤 28

盛出炒好的米饭

步骤 29

擦净锅，加热，再放一点点油

步骤 30

油热后放洋葱末

步骤 31

炒到洋葱上色

步骤 32

放辣白菜

步骤 33

辣白菜没必要那个

步骤 34

炒特别长时间

步骤 35

炒久了辣白菜就不脆了

步骤 36

把辣白菜的水分

步骤 37

炒干就可以了

步骤 38

这里的酱油应该是生抽，一勺差不多了

步骤 39

淋一点香油

步骤 40

米饭倒回去

步骤 41

搅拌均匀

步骤 42

撒白芝麻

步骤 43

撒一把小葱花

步骤 44

自己再煎个蛋放在饭上就好啦！

步骤 45

吃的时候

步骤 46

有个小tips

步骤 47

把之前滤出来的辣白菜汁

步骤 48

倒在米饭上

步骤 49

开吃！

【拜冰】安老师教的【泡菜炒饭】的小贴士

1、所有食材都切末切小块，买来的切件泡菜也要再切碎 2、盐撒一小撮调味就可以了，泡菜本身有咸味，而且还加了酱油 3、泡菜切之前要尽量滤干汁液，滤出来的汁液不要倒掉 4、吃的时候再将过滤出来的泡菜汁浇在炒好的饭上，味道会更好

菜谱创建时间：2019-05-30 18:42:15