肉沫茄子煲￨特别的下饭

作者： 悠悠食记

悠悠从小最爱吃的一道菜就是这个啦❗️ 特别喜欢把肉沫茄子拌饭吃，小时候最爱干的事就是一边看电视一边吃猫饭！ 就算你是厨房小白，也能完美的做出这道菜❗️ 真的吃一碗米饭还想再多来一口那种，特别的下饭❗

用料

• 茄子 2根
• 猪肉糜 200g
• 酱汁
• 蚝油和生抽 各2勺
• 料酒和醋 各1勺
• 白糖 1茶匙

肉沫茄子煲￨特别的下饭的做法步骤

步骤 1

1⃣️茄子去皮切成长条，放两茶匙盐腌20分钟，然后挤干里面水份。

步骤 2

2⃣️锅中入油，把茄子煎5分钟，中间要不断的翻动。

步骤 3

3⃣️另起锅，下葱姜蒜末，入五花肉糜，煸炒至变色

步骤 4

加入1勺郫县豆瓣酱，炒匀后盛出。

步骤 5

4⃣️砂锅放少许油，入茄子，再放上肉沫，撒上酱汁，然后小火焖5-8分钟

步骤 6

出锅啦

肉沫茄子煲￨特别的下饭的小贴士

㊙️重点中的重点✅：必看： 1⃣️茄子一定要用盐腌一下再过油，这样茄子比较软口感好，炸出来也不会吸油。直接去炸特别的吸油。（也不要用微波炉去打茄子出来的口感不好） 2⃣️腌的茄子用了2茶匙的盐，最后会挤出很多水份，不用再水洗一遍，放心做出来的一点也不咸。（还是有的宝宝和我反应会有些咸，那大家可以在这步用水洗一下挤一下茄子） 3⃣️如果没有砂锅，可以同样方法平底锅焖煮，过程不需要加一滴水！

菜谱创建时间：2019-05-30 16:51:43