【三酒】炖牛肉

作者： 奔跑的jess

炖牛肉啊炖牛肉，，挑食老公不喜欢吃炒菜的肉，，所以就炖出来吧

用料

• 牛肉 2斤
• 料酒 一瓶盖
• 姜 6-7片
• 八角 2个
• 香叶 1-2片
• 桂皮 一块
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 葱段 5段
• 红酒 1.5两
• 啤酒 2罐
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 小茴香 5-6粒
• 鸡蛋（顺便做点儿卤蛋吃吃，味道媲美乡巴佬的感觉） 8个
• 糖 适量

【三酒】炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用凉水浸泡1小时，，然后冷水下锅戳烫，去血水，捞出用温水把牛肉上的保留浮沫冲干净，放入葱姜这里要切大块的往里放

步骤 2

放入料包，这里面是花椒，八角，香叶，桂皮一点点，还有小茴香几粒，建议大家炖肉一定要把香料放到料包或者香料盒里，把香料和肉肉分开，，，不然贴着肉会料味太重，影响口感

步骤 3

黄豆酱煸炒，这里要小心，因为炒黄豆酱会往外呲油，不要烫伤啊。 火小一点，，炒到有点粘稠就可以，，和牛肉葱姜料包一起放到电压力锅里，，，再倒入老抽，生抽，蚝油，糖，少许盐，，这里盐少放一点，但是必须要放，。盐是最最基础的调味品，放盐的效果比不放盐好的多，，哪怕放一丢丢

步骤 4

倒入啤酒两瓶，料酒，红酒，，，所以叫【三酒】炖牛肉，哈哈哈哈哈哈 可以适当搅拌让他们充分融合，，然后就可以开炖了，，我用的电压力锅，牛羊肉键搞定

步骤 5

鸡蛋煮熟过凉水后扒皮备用，等电压力锅里的牛肉炖好，气阀自然下落之后放入煮熟去好皮的鸡蛋，牛羊肉键再炖一遍，，等气阀自然下落就可以享用美食了，，，这样炖出来的鸡蛋真的超级好吃，，，感觉和乡巴佬是的，还很健康，，对了，，我是用戳牛肉的水煮的鸡蛋，，哈哈，，既省水还可以从一开始就让鸡蛋吸收牛肉的味道💁💁💁

【三酒】炖牛肉的小贴士

一定要凉水下锅戳牛肉，有什么不懂尽管提问吧

菜谱创建时间：2019-05-30 16:27:07