低卡（无糖无油）拉丝麻薯包

作者： yougoti

超爱糯唧唧嘻嘻

用料

• 小米（面粉或玉米面）
• 糯米粉
• 豆馅（紫薯馅 芋头馅）
• 木薯淀粉
• 牛奶或豆浆
• 酵母
• 水
• 零卡糖（白糖或蜂蜜）

低卡（无糖无油）拉丝麻薯包的做法步骤

步骤 1

将小米用破壁机打成粉 加入适量的糯米粉和酵母 （喜欢吃甜的可以加些零卡糖） 揉成光滑的面团 （也可以用面粉或玉米粉代替 或者只用糯米粉 加入小米粉 是因为糯米粉过黏 对胃不好 ）

步骤 2

放在温暖的地方醒发半小时

步骤 3

这个时候我们开始做麻薯馅 将牛奶（豆浆）和木薯淀粉 以10比1.5的比例调好（例牛奶200g 木薯粉30g）加入适量的零卡糖增加甜味（白糖或蜂蜜） 均匀搅拌 放入锅中 大火煮 用勺子不停搅拌 防止粘锅 但中间开始冒泡时 转成小火 继续搅拌 煮好后倒入碗中 晾凉 放入冰箱 使麻薯更加凝固

步骤 4

豆馅是我提前一天做好的 我用的是红豆和绿豆混合 豆馅不要有太多的水分 否则不好包

步骤 5

将成团的麻薯从冰箱中拿出

步骤 6

用豆馅包裹 揉成小球

步骤 7

再包入醒发好的小米皮中

步骤 8

揉成光滑的小球

步骤 9

放在温暖的地方醒发半小时 蒸中放入油纸 水开上锅蒸熟

步骤 10

（不要着急拿出 将麻薯包连纸一起拿出 晾凉 放入冰箱冷藏一会儿 口感会更佳） 好吃的麻薯包就做好啦 皮薄馅多 超级好吃

菜谱创建时间：2019-05-30 15:25:37