5-10月—米苋

作者： Lotus77

又到了米苋上市的季节，一种为白梗(绿苋菜)，茎叶比较嫩; 另一种则是红梗(红苋菜)，口感比较粗糙，炒出来的汤汁会带点红。 以下综合下各种做法！ 以后也打算整理下各种当季菜方便查询整理。

用料

• 米苋

5-10月—米苋的做法步骤

步骤 1

炒米苋（红或白米苋皆可）：400-500g米苋去根洗净，锅内少许油煸炒蒜瓣，出香味后放入米苋翻炒，最后放入一勺蚝油翻炒出锅。（蚝油根据喜好可不放）

步骤 2

皮蛋米苋汤：1个皮蛋切小块，少量冷油煸炒，放入2碗水煮五分钟，汤发白去浮沫，放入白米苋100-200g，半分钟左右加少许盐即可，适合一人的量。不爱喝汤的可以少放水。

步骤 3

银鱼苋菜羹：小银鱼沥干，少许盐料酒胡椒粉抓匀，菇类，金针菇，白玉菇都行，加水烧开倒入银鱼，菇，然后打入一个鸡蛋迅速搅拌，加胡椒粉，盐，搅匀，两分钟后加入米苋一小把，倒入生粉水勾芡，关火最后加入少许芝麻油。

5-10月—米苋的小贴士

春夏季的米苋最嫩！5-8月份是吃米苋的最佳时节。记录下各种做法方便查阅。米苋和大蒜很搭哦！爱吃大蒜的可以在烧汤的时候也加。

菜谱创建时间：2019-05-30 15:05:53