腊肠酱油炒饭

作者： 凯伦薇

小红书上看到的食谱，正好家里有一点剩饭和材料。简单美味！

用料

• 米饭
• 腊肠（广州酒家） 一根
• 洋葱（原食谱是黄瓜） 四分之一个
• 胡萝卜 一小段
• 鸡蛋 一个
• 生抽 1.5勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 小半勺

腊肠酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

在米饭里打入一个鸡蛋，拌匀；腊肠、洋葱、胡萝卜切碎；调好酱汁

步骤 2

锅里放油

步骤 3

先下腊肠炒

步骤 4

再加入胡萝卜碎

步骤 5

再下入洋葱碎

步骤 6

稍微翻炒和匀

步骤 7

倒入蛋液米饭，稍微翻炒至米粒散开，闻到煎蛋香味

步骤 8

加入调好的酱汁，翻炒和匀

步骤 9

起锅装盘

腊肠酱油炒饭的小贴士

炒饭最好是用放过冰箱的隔夜饭，比较容易超出粒粒分明的松散口感； 原食谱还单独炒了一个煎蛋，在下了米饭后加入，比较能吃到成型的煎蛋，我怕胖一天只吃一个鸡蛋所以没加； 蔬菜不要切的太碎了（我的切太碎），吃起来存在感太低； 原食谱的酱汁生抽、老抽、蚝油、白糖的比例是4:1:1:1，我吃的淡所以做了调整，不同品牌的调料咸度不一样，最好根据经验做下调整； 起锅前再加点明油，会更有色泽，卖相更好。

菜谱创建时间：2019-05-30 14:21:04