蒸全麦粉馒头——简单的不要不要的😂

作者： 悠然-低脂纯素

看到昨天朋友的烤面包，一道又一道程序，一份又一份材料，实在不愿意搞得那么复杂，家里没有什么高筋面粉啊低筋面粉啊的，只有真材实料的原身麦子打成的细面粉，即全麦粉，全营养无添加。 😂好吧，那就蒸馒头了，当然了你说了算，烤馒头也好，可以放点红枣碎葡萄干啥的，也好冒充面包🍞😏这样子，吃起来更健康更自然。 今天就只做纯馒头，无油无糖无白面，真正零添加！ 可是真心简单哦✌️ 感恩的心就够了💖

用料

• 全麦粉 如图4勺约500克
• 酵母粉 1调羹
• 水 约250克

蒸全麦粉馒头——简单的不要不要的😂的做法步骤

步骤 1

搅拌好酵母水，往里面倒入全麦粉。

步骤 2

1.用筷子搅拌成絮状，如左图。2.用手揉成面团，直至盆光滑，如右图。

步骤 3

1.左图，盖上布放入烤箱，温度定在30度，时间需要40分钟就够了，出来就成了这样子，大致发到了原面团的2倍。2.右图，面团里面均匀布满了孔洞，就证明面已经开好了，此时闻着有淡淡的酸味。备注：如果闻着太酸的话可能是发过了，可以加点食用碱揉匀开始制作。

步骤 4

用手把发好的面团加一点面粉（我是用的玉米面粉，懒得再拿全麦粉了😂）揉好，不用太费劲，揉几下把气泡排出就行，分开6等份，揉成馒头形状即可。

步骤 5

1.左图，揉好的生坯。2.蒸锅上气25分钟，虚火3分钟OK（为了不浪费火，我顺便又蒸了一层土豆胡萝卜，蒸熟差不多的时间），👀蒸好的馒头大概是生坯的2倍大。

步骤 6

哇，淡淡的麦芽香味，你有闻到了吗？！

步骤 7

趁热用手（小心烫奥）掰开来一个，瞅瞅，真的好香哦，凉了也好吃😋

蒸全麦粉馒头——简单的不要不要的😂的小贴士

揉好了馒头毛坯可以醒发十几分钟。根据天气，这个季节也可以凉水上锅，不用刻意再醒发直接放上开火，如我这般😂

菜谱创建时间：2019-05-30 14:10:41