自制荞麦面条＋酸豆角荞麦焖面的做法（飞利浦面条机版）

作者： 闹闹的厨房

试了好多方子，不断调整总结出来的独家荞麦面配方~荞麦粉含量比市面上出售的高很多，更加营养健康，减脂期必备。加入了鸡蛋和番薯粉，使面条更筋道~无论是荞麦冷面，荞麦焖面，还是荞麦汤面，总有一款适合你~文末还附有独家酸豆角焖面的做法，不用先单独煮面也不用过凉水，简单又美味，赶快试试吧~😋 超Q弹白面条的做法看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102852718/?group=share_title_a

用料

• 地瓜粉（番薯淀粉） 30克
• 荞麦面粉 220克
• 中筋面粉 250克
• 盐 4克
• 小苏打 3克
• 全蛋液＋水 180ml

自制荞麦面条＋酸豆角荞麦焖面的做法（飞利浦面条机版）的做法步骤

步骤 1

把面粉，荞麦粉和地瓜粉倒入飞利浦面条机，启动两杯面模式

步骤 2

先让面条机转一分钟，让面粉充分混合均匀

步骤 3

把一个鸡蛋打散，加入4g盐和3g小苏打，再在鸡蛋液里加入清水至180ml刻度线，搅拌均匀，然后把鸡蛋混合液缓慢倒入面条机液体口

步骤 4

在还剩下12分钟，面条机刚开始反转时按暂停键醒面半小时

步骤 5

半小时后，再按一下暂停键，开始出面，自制荞麦面就完成啦~

步骤 6

做一碗荞麦冷面

步骤 7

或者来一碗超低脂的酸豆角荞麦焖面吧😊 做法超简单：热锅冷油，放入白菜段，蘑菇片和酸豆角丁，中火炒至蔬菜微微出水，加入一勺蚝油，适量生抽和辣椒碎，再加入适量热水稍稍没过蔬菜边缘，搅拌均匀，中火煮两分钟后在蔬菜上均匀松散地放上荞麦面条，不用搅拌，直接盖上锅盖，小火焖煮，三分钟后开盖一次，用筷子拨动面条，让面条充分沾到汤汁，用铲子铲几下锅底的蔬菜，以免黏锅。盖上盖子，观察汤汁的含量不要糊锅，继续小火焖煮四五分钟左右就可以开吃啦~酸辣酸辣的口感，低脂健康又美味哦~

自制荞麦面条＋酸豆角荞麦焖面的做法（飞利浦面条机版）的小贴士

煮荞麦面时，如果锅里的水不开或者大开，都容易导致荞麦面条断开，需要在水微开的状态下将面入锅。面在锅中煮二分钟左右，捞出过凉水至面条凉透，然后放入准备好的高汤里，或者加酱料做成自己喜欢口味的拌面。 没吃完的面条也可以冷冻起来，下次想吃时，不用解冻，直接下锅。

菜谱创建时间：2019-05-30 07:18:19