红薯芝麻脆条

作者： 果妈来观察

这是“儿童节”的分享美食，也是分享快乐！

用料

• 红薯泥 170克
• 低粉 180克
• 黄油 90克
• 黑白芝麻 适量
• 白糖 30-40克
• 鸡蛋黄 1个

红薯芝麻脆条的做法步骤

步骤 1

备料喔。黄油要软化，微波炉加热35-40秒即可。红薯蒸熟后压成泥，就算有小丁点颗粒也不要紧的。

步骤 2

除了芝麻和鸡蛋，上述所有材料混合，揉面差不多5分钟左右，必须揉成光滑的面团。 其实，因为红薯有水分，如果没有的话，是必须加牛奶和面的。

步骤 3

要分成两团，保鲜膜包上，在冰箱里冷冻半小时。 由于家里没有烤箱，只有空气炸锅，容量是有限的，所以要分成两次烤了。家里是烤箱的，不用分团，一次冷冻和烤制即可。

步骤 4

面垫上铺一层保鲜膜，把擀面杖也包上保鲜膜，这样就不粘了。把面团稍微揉一下，擀成方块，别太厚了，稍微整一下形，薄点更容易烤制。先刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻，用擀面杖轻拍芝麻，把芝麻压实就不易脱落。

步骤 5

切成不超过手指粗的小条吧。

步骤 6

空气炸锅预热150度5分钟后，铺上烘焙油纸，放入小条烤制，时间是145度28分钟。等锅稍微凉点才取出装盘。 感觉同等温度下，空气炸锅比烤箱温度还要高些，也许是我错觉。请大家一定要试着来。 我看网友说，烤箱需要170度25分钟，这个要和面饼的厚薄大小有关。

步骤 7

看看成品吧。酥脆香甜，色泽金黄，淡淡红薯味，甜度不高，喜欢甜的请加量10克-15克喔。

红薯芝麻脆条的小贴士

先把红薯蒸熟，称重后再决定配多少低粉，基本上是各一半的比例就差不多了。喜欢少油的，可减量至50克，太少了香酥脆就不够了。

菜谱创建时间：2019-05-30 01:33:52