吃了一次就上瘾滴～牛肉煮千张（新手一看就会）

作者： chocolate_mom

牛肉不管什么部位，只要想做着吃，那就不叫个事😜都可以做的嫩嫩哒～ 家里有个爱吃牛肉的主，不喜欢吃猪肉。那只有变着花样来做牛肉吃。做多了就有经验了哈。这两样食材都是家人喜欢吃的。做法超级简单快手～～

用料

• 牛霖后腿肉（牛膝圆） 300克
• 千张 1-2张
• 蒜、姜 6瓣/2片
• 郫县豆瓣 1大勺
• 生抽、老抽 1勺/1小勺
• 糖 1克
• 花椒、辣椒 适量

吃了一次就上瘾滴～牛肉煮千张（新手一看就会）的做法步骤

步骤 1

1）事先把牛肉泡下，把血水冲洗干净，切成薄片，用生抽，盐，生粉，鸡蛋，油腌制20-30分钟左右。 千张洗净切丝，焯水待用。祘、姜切末。

步骤 2

2）锅里放油，把豆瓣酱，少许蒜末、姜末放进锅里，炒出香味来，锅里加碗水烧开，放入焯过水的千张进去煮几分钟，锅里加点老抽，生抽，盐，糖煮入味。再加入牛肉片放进去划开煮变色，关火。煮好的牛肉，千张及汤汁全部倒进大碗里。另起一个锅，放油、把花椒、蒜、姜、放进去煎香，再把辣椒也放进去煎一下就马上关火。免得把辣椒、花椒煎糊了。最后把所有的佐料淋在煮好的牛肉和千张上。吼吼～真是不要太香了！

步骤 3

3）儿子说，太香，太好吃了😍

吃了一次就上瘾滴～牛肉煮千张（新手一看就会）的小贴士

处理牛肉时，如果是炒丝、片。就要把上面的筋膜用小刀处理干净，免得影响口感。卤着吃，炖着吃就不管它哈！腌制牛肉片、丝一定要用手来抓匀，用油来锁住水分这步很重要。

菜谱创建时间：2019-05-29 19:58:01