豉油鸡

作者： 史提芬周xx

广东人的传统美食，不用放糖的做法，原汁原味，收藏起来！

用料

• 鸡 1只
• 姜 8片
• 酱油 一碗半
• 罗汉果 半个
• 葱 2根

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

准备好一碗半酱油，两碗半水，然后倒入锅里，（鸡比较小的一碗酱油一碗半水左右就可以啦。）

步骤 2

把葱卷成块塞进鸡里面，然后放姜片，放大半个罗汉果，如果罗汉果比较小个的可以放一个。不用放油，因为鸡油后面会有很多。

步骤 3

每一面各冷浸泡几分钟，这样比较容易让鸡上色。

步骤 4

随后大火烧开，水开了之后，开小火卤30到35分钟左右，鸡比较大的要卤45分钟左右。卤的过程中记得每5分钟左右翻一次面，特别是卤到最后十分钟的时候，因为汁会变得慢慢浓稠，记得多留意，不然会焦一块。

步骤 5

最后装起来放在一边，因为刚刚卤起来比较烫，所以要等一下过一会去斩件就行啦。

步骤 6

最后提醒一下，如果各位有鸡肾和鸡爪要一起卤的话，不用一开始就放下去，在鸡卤到10分钟的时候才一起放下去。（大家记得看完下面的贴士哦）

豉油鸡的小贴士

1，要卤豉油鸡最好是一整只的卤，如果是用半只鸡的话肉会变得很老。 2，大家挑鸡的时候，不要挑太大只的，因为这样鸡比较难熟。 3，比较肥的鸡也不要选，因为这样煮起来的鸡油会很腥，而且肉也会很老非常不好吃。 4，真的不用放糖，罗汉果很甘的，如果是喜欢清淡的朋友可以放一整个罗汉果下去。 5，记得卤的时候不要忘记翻一下鸡的位置哦，焦了可不好。

菜谱创建时间：2019-05-29 17:45:16