燕麦鸡蛋饼【早餐饼】

作者： 食光陪伴营

生活在不经意间总能有意外的收获，就像这款燕麦鸡蛋饼。最初的构想是给大家分享一款最基础的燕麦鸡蛋饼：用牛奶浸泡燕麦，然后打入鸡蛋，烘熟出锅。简单、快手，饱腹感很强。 无奈牛奶用完了，懒得再次采购，就用了开水代替。烘出来的鸡蛋饼口感略显单薄了些。于是翻出了冰箱里剩余的午餐肉，感觉少了一抹绿，又夹了几片生菜，像吃手抓饼一样，抱起燕麦鸡蛋饼啃了一口。结果我被这种富有层次感的味道惊艳到了。简直太好吃了，吃完一个再来一个。 想要减低热量的童鞋，可以减少午餐肉的用量，或者尽量切薄一点。但是不要省略午餐肉，因为它的咸与燕麦饼的寡淡相得益彰，非常互补。 喜欢健康、低脂食谱，可以从Apple Store下载APP，用Well记录一日三餐饮食，计算热量和营养摄入。教你做营养、低脂又好吃的健康料理。 微信公众号：食光陪伴营 APP：Well-饮食计划记录工具

用料

• #【主材】：
• 即食燕麦片 50克
• 低筋面粉 15克
• 午餐肉 4片
• 鸡蛋 2个
• 生菜 100克
• #【辅材】：
• 食用油 少许
• 开水 约160毫升
• 盐 少许

燕麦鸡蛋饼【早餐饼】的做法步骤

步骤 1

【食材】：如图 【烹饪工具】：平底锅

步骤 2

即食燕麦片加160毫升左右的开水浸泡一会儿，让燕麦片吸饱水分。

步骤 3

吸饱了水分的燕麦片里打入两个鸡蛋；

步骤 4

再加入15克低筋面粉和少许盐。搅拌均匀，然后静置几分钟。 【注】：由于午餐肉偏咸，所以建议燕麦鸡蛋饼里面只加入少许盐，或者不加盐。

步骤 5

午餐肉切取4片。

步骤 6

平底锅滴入少许橄榄油，铺上午餐肉。

步骤 7

撒上少许现磨黑胡椒碎，午餐肉煎至双面脆嫩，稍变色即可盛出备用。

步骤 8

平底锅洗净重新烧热，调至中小火，刷上一层薄油润锅，倒入1-3勺燕麦鸡蛋糊（根据平底锅大小决定舀几勺）。 【注】：右图为1汤勺燕麦鸡蛋糊的大小

步骤 9

均匀地摊开（注意不要太厚，厚了不好翻面而且容易裂开） 【注】：右图为2汤勺燕麦鸡蛋糊摊开之后的样子。

步骤 10

待表层蛋液凝固之后，翻到另一面继续小火烘，烘至熟透后就可以出锅了。

步骤 11

煎好的燕麦鸡蛋饼铺上2片生菜。

步骤 12

放两片午餐肉。

步骤 13

再铺上两片生菜，然后中间对折盖上即可。

步骤 14

完成了。

燕麦鸡蛋饼【早餐饼】的小贴士

1、【每100克菜谱热量】：热量 104 千卡；碳水 10.8 克；蛋白质 4.4 克；脂肪 4.8 克； 2、即食燕麦可以用开水、牛奶或者豆浆提前浸泡一夜吸饱汁水。

菜谱创建时间：2019-05-29 11:15:43