辣酱炝炒西兰花

作者： Melody颖

在美国🇺🇸留学期间，由于一段时间的食材紧缺问题，创作出了这道菜😄

用料

• 西兰花 2朵
• 虾仁 8只
• 蚝油 半勺
• 生抽酱油 2-3勺
• 黑胡椒粉 1撮
• 白糖 半勺
• 泰式辣酱或小米椒酱 3-4勺
• 干辣椒 几个

辣酱炝炒西兰花的做法步骤

步骤 1

准备西兰花2朵，冲洗后掰成小朵，比较大的用刀分成几瓣（根据自己喜欢的大小）；干辣椒几个；酱2-3片......

步骤 2

倒入少许油，六七成熟时放入姜片，小火煎至变成深褐色即可，捞出扔掉（喜欢姜片的可以保留），得到姜油！

步骤 3

关火，待油温稍凉后再倒入干辣椒。再开中火，炒至辣椒稍稍变色，倒入虾肉炒制！

步骤 4

生虾炒至变色，熟虾解冻后炒至30秒即可。开大火，然后快速倒入摘好的西兰花翻炒（不要问我怎么知道的😭）。用铲子翻炒均匀炒大约30秒后，放入蚝油、生抽、白糖、黑胡椒粉继续翻炒均匀。

步骤 5

待炒出酱油香味后，倒入辣椒酱（我用的这款），继续翻炒均匀。

步骤 6

翻炒均匀后会发现有汤汁，继续大火焖一会儿（大约1分钟），翻炒一下就可以出锅啦😄

辣酱炝炒西兰花的小贴士

一定要注意炸完姜片后要等有冷却一下哦，不然干辣椒会被炸糊，就不香了😛

菜谱创建时间：2019-05-29 09:28:24