红豆沙

作者： 阿蕾_次货坛子

市面上卖的红豆沙要么特别甜要么特别细腻，我想要有颗粒感的红豆沙。

用料

• 红豆 400克
• 水 适量
• 白砂糖 300克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净后加水烧开，把水倒掉，再加水烧开。反复做3次。 这样是为了去除豆子皮的苦涩。

步骤 2

加水，水量和红豆比例是1.5比1。烧开后改小火，盖盖子，闷大概1小时。

步骤 3

1小时候，拿一颗豆子用手捏一下，看是不是已经软烂，记住要彻底软烂才可以。 然后用勺子将豆子一遍压碎一遍收汁。直到水收干。

步骤 4

继续小火，加白糖，这时糖融化后又会出现很多水。继续小火搅拌收汁。一直到收干。

步骤 5

然后趁热将豆沙放到容器里，不然变冷后会发硬。

红豆沙的小贴士

我放的这些糖，如果只吃豆沙会觉得有些甜。但做豆包的话就刚刚好。

菜谱创建时间：2019-05-29 09:23:35