泰式蒸鲈鱼

作者： 常常记

开春的时候种了几棵罗勒（九层塔），最近猛长，刚好冰箱里又有青柠檬存货，所以今天特意试做一道泰式风味的菜

用料

• 鲈鱼 1条500-600克
• 青柠檬 1个
• 黄柠檬 1个
• 蒜 5瓣（蒜蓉）
• 小米辣椒 4-6个（切碎）
• 香茅 1根（切碎）
• 柠檬叶 1片（切丝）
• 鱼露 4汤勺
• 糖（白砂糖） 1汤勺
• 盐 适量
• 罗勒叶 1小把（约2棵摘叶）

泰式蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1，青柠檬切片，留头尾和黄柠檬一起榨出汁约3汤勺。2，酱汁：辣椒切碎、和蒜蓉拌匀加入鱼露、糖、柠檬汁搅拌均匀，蒸鱼前先把调好的酱汁蒸2分钟，稍微蒸热。3，鱼洗干净沥干水再用厨房纸吸干水分，用盐把鱼抹一遍，让鱼稍微入味，再把切碎的香茅铺上鱼身，水开上锅蒸7-8分钟。

步骤 2

蒸之前的状态

步骤 3

最后：时间到即可出锅，把碟里多余的水倒出来。均匀铺上切碎的九层塔，再把酱汁倒进鱼身上，均匀把酱汁遍布鱼的每一个部分哦。摆盘：把青柠檬片摆好看，放柠檬叶为装饰。

步骤 4

若喜欢味道浓烈一点，可以适当放多鱼露和柠檬汁各一汤勺

泰式蒸鲈鱼的小贴士

口感偏清淡，夏天吃着很舒服的。

菜谱创建时间：2019-05-29 01:03:20