超好吃的牛奶吐司面包

作者： 晓乎乎

完全手搓版，没有买厨师机。

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 6克
• 黄油 38克

超好吃的牛奶吐司面包的做法步骤

步骤 1

第一步，把酵母粉放进去牛奶里，加入鸡蛋搅拌，把除了黄油以外的所有材料都搅拌在一起。为防止过多水，可以慢慢加入液体，不一定完全加进去。

步骤 2

第二步，加入黄油适量，建议可以留一点，可以用在擀面杖和最后刷面包表层。面包要一直揉，尴尬😅，我好像揉了200下，半个小时。一直揉到这种程度，表面光滑，可以出一点手膜了，放在盆子里，盖上保鲜膜，常温发酵一个小时。

步骤 3

第三步，一个小时过去了，面团发酵两倍多大。

步骤 4

表面有一些小气泡

步骤 5

用手插进表面，不会塌陷也不会回，很好。

步骤 6

第四步，把面团拿出来压平表面，除气体。

步骤 7

第五步，折成团，均匀切成三份。

步骤 8

第六步，揉成小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

第七步，用擀面杖擀成长条，然后卷起来，再松弛10分钟。

步骤 10

第八步，把松弛好的卷面团再用擀面杖擀开，竖着方向，然后把葡萄干撒在上面，卷起来。放入吐司盒，盖上保鲜膜，盛一碗温水，一同放入烤箱发酵45分钟，大约发至9分大。

步骤 11

第九步，取出刷上鸡蛋液。（我刷的是多余的黄油）放入烤箱上下火160度烤40分钟。

步骤 12

第十步，面包表面上色后放入锡纸盖住。

步骤 13

出炉啦，看起来不错。

步骤 14

马上把面包扣出来，放凉。

步骤 15

哈哈哈，非常成功。

菜谱创建时间：2019-05-28 22:06:47