孜然土豆

作者： 乱码1l2

用料

• 土豆 根据大小，大概三四个

孜然土豆的做法步骤

步骤 1

将带皮的土豆洗净。用钢丝球擦洗，这样可以将土豆褶皱部位的泥都清洗干净，还可以去掉老皮，又不会完全去掉土豆皮。

步骤 2

将洗净的土豆放进锅里蒸煮约十五到二十分钟，把土豆蒸熟蒸软。

步骤 3

将蒸好的土豆切成滚刀块，增加土豆块受热面，便于土豆受热，同时增加土豆块的酥脆口感面积。

步骤 4

将适量菜籽油或花生油等食用油放入锅里，用锅铲将油划开，在锅里形成大的油膜，防止煎土豆时沾粘。

步骤 5

油里放入适量盐，拌匀后，将土豆块放入锅里煎。用锅铲小心翻炒，让土豆多面受热。土豆表面起酥时，开始调味。

步骤 6

根据个人口味加入孜然粉、辣椒粉、花椒或花椒粉，调匀。装盘后再撒少许葱花调色。一道简易的孜然土豆就完成了，味道啊，跟我中学校门外馋死我的路边摊土豆差不多好吃啊！

孜然土豆的小贴士

我这道土豆的秘籍或者说特点是不削土豆皮。土豆皮的口感是保持香煎土豆酥脆口感的秘诀所在，而且土豆皮最能体现土豆本身的风味。我吃土豆皮都是切片型带土豆皮的，不吃压片型价土豆片的。😃

菜谱创建时间：2019-05-28 21:57:47