黄鱼鲞焖饭

作者： smile_qq

根据田螺姑娘的食谱改编

用料

• 黄鱼鲞 一条
• 米饭 一碗
• 葱 一根
• 蒜 一瓣
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 盐 适量

黄鱼鲞焖饭的做法步骤

步骤 1

三都港黄鱼鲞，鲞是风干制成，实际质感当然比鲜鱼要干，但不是干硬，还是柔软的。

步骤 2

拆包，剖开平铺的黄鱼鲞。

步骤 3

黄鱼去头尾鳍和大骨，切块。蒜片，葱段。

步骤 4

少量油炒香葱蒜和黄鱼鲞块。也可以同时加一把萝卜干/笋干之类的同炒。

步骤 5

加半勺老抽，出香味后关火。

步骤 6

把炒过的鱼鲞倒入半熟的米饭上，继续焖饭。

步骤 7

撒葱粒出锅。蒸饭过程中鱼香已经飘得满客厅可闻了。。。

步骤 8

最后可以再根据成菜咸度再调整加盐量，对于口淡的人来说老抽和蚝油应该就差不多够味道了。

黄鱼鲞焖饭的小贴士

吞饭时千万注意鱼刺！

菜谱创建时间：2019-05-28 21:13:15