红烧牛肉烩豌豆

作者： 掌声如歌

吃了八珍糕一段时间，胃口变得好起来，想吃红烧牛肉了。

用料

• 牛肉 1200g
• 生姜 4-5片
• 八角 2个
• 白寇仁 6-7个
• 干辣椒 2个
• 盐、生抽、老抽 适量
• 冰糖 1大块
• 豌豆 半小碗
• 葱 5-6根

红烧牛肉烩豌豆的做法步骤

步骤 1

买的牛肉洗下，再煮道水，捞出牛肉，水不要。天热了，牛肉喜欢这样处理一下。锅中放油炒一下干料。

步骤 2

下牛肉炒到略收缩。

步骤 3

加葡萄酒、生抽、老抽、冰糖、水。

步骤 4

加盖煮开，再中下火煮，约煮45-50分钟，中间放点盐，尝下咸淡，水快干了，红烧牛肉基本就好了。盛出一半牛肉，就是红烧牛肉。锅里再放进豌豆，加点水继续煮，可以再适当加点盐。

步骤 5

煮到豌豆熟了，撒上葱炒几下，就可以出锅了。

步骤 6

用的酿了2年的生抽，酱香味很浓，所以也不放鸡精。

菜谱创建时间：2019-05-28 18:23:38