端午节|香糯板栗肉粽

作者： TOKIT

TOKIT在做粽子前问了下身边的朋友 你们家乡吃的是什么馅 有说白米棕沾糖，有说八宝粽，有说大肉粽 还没亲手做过粽子的朋友，不如跟着菜谱尝试一下 第一次做可能容易散 多试几次就熟练了 自己做的粽子真材实料，一口吃下去全是馅料。

用料

• 糯米 800克
• 五花肉 400克
• 花菇 5朵
• 板栗仁 10枚
• 咸蛋黄 8枚
• 粽叶 20片
• 蚝油 30毫升
• 老抽 10毫升
• 盐 2克
• 五香粉 2克
• 糖 3克
• 生抽 10毫升

端午节|香糯板栗肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉切1.5厘米厚的片，花菇泡发切片。用蚝油、生抽、老抽、五香粉和白糖调味，拌匀包上保鲜膜放到冰箱中腌制一夜；

步骤 2

糯米至少提前浸泡4小时后滤干水分，拌入老抽和盐；

步骤 3

粽叶洗净浸泡；

步骤 4

用沸水煮2分钟后滤干水分；

步骤 5

板栗大的话可以一切二；

步骤 6

咸蛋黄也对开，口感会好一些；

步骤 7

粽叶减掉前后两端；

步骤 8

取两片粽叶，毛糙的面相对，从中间弯一个锥形；

步骤 9

先倒入一些米，用筷子戳一戳，压实；

步骤 10

放入板栗、腌制好的肉和咸蛋黄；

步骤 11

继续填入米，米多一些压实；

步骤 12

用上面的粽叶盖上大米，手捏住叶子往下收紧；

步骤 13

用绳子扎紧就包好了；

步骤 14

全部都包好了；

步骤 15

取一个汤锅，先放入包好的粽子，再加入水没过粽子，放两勺盐，启动TOKIT热敏炉烹饪模式；

步骤 16

烹饪约3小时，把粽子煮透后，让粽子在汤汁中浸泡30分钟；

步骤 17

慢慢的剥开，开始吃吧！

端午节|香糯板栗肉粽的小贴士

1、烫煮过的粽叶怎么包怎么绑捆勒都不会被捆烂，比较结实。但是不能煮久了，会失去粽叶本身的清香。 2、粽子要包的紧实才好吃。 3、在煮粽子的水中放上一些盐，味道会更好。

菜谱创建时间：2019-05-28 17:08:26