真的必须推荐这个波兰种土司，软得不要不要的

作者： 美丽小小

这个吐司确实是超级柔软，方法来自下厨房其他姐妹的方子，但是真心好用，拷出来的吐司组织细腻，口感柔软

用料

• #波兰种材料
• 高粉 50g
• 酵母 1g
• 水 50ml
• #吐司材料
• 高粉 200g
• 鸡蛋 1只（50g左右）
• 牛奶 70ml
• 奶粉 18g
• 酵母 2g
• 细砂糖 40g
• 黄油 15g
• 盐 2g

真的必须推荐这个波兰种土司，软得不要不要的的做法步骤

步骤 1

波兰种提前发酵好，现在的室温，我用了大概两三个小时发酵至蜂窝状态，然后除了黄油以外，所有的材料混合放入面包机（波兰种发酵一定是看状态，时间是其次哈，具体可以参考我前面发的汉堡坯的波兰种具体做法）

步骤 2

启动一个揉面程序，大概15分钟左右，面团光滑的时候，加入黄油，继续揉面

步骤 3

一个揉面程序结束，差不多就能出手膜了

步骤 4

盖上保鲜膜发酵至2倍大小，手指戳洞不回弹

步骤 5

发酵好的面团轻轻排一下气，分为3个小面团，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 6

吧小面团擀成长舌状

步骤 7

卷起来，放入吐司盒进行发酵

步骤 8

最好是 在烤箱内，放一盘热水，38度左右的温度进行发酵，发至9分满

步骤 9

烤箱预热，上火180℃，下火200℃，最底层，实际温度180℃，45分钟。

步骤 10

一定要排气好，不然组织会有很多洞

步骤 11

这次做的吐司真的超级完美

步骤 12

柔软，拉丝也漂亮，口感也很好

菜谱创建时间：2019-05-28 16:48:47