香葱肉松小四卷

作者： 亲子私厨

做蛋糕卷时大部分都选用小四卷配方，因为好记啊～

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋粉 40克
• 细砂糖 40克
• 葱叶碎 20克
• 牛肉松 20克
• 沙拉酱 适量

香葱肉松小四卷的做法步骤

步骤 1

小葱绿叶切碎，准备好肉松

步骤 2

四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，准备好40g细砂糖

步骤 3

将牛奶，玉米油加入蛋黄，搅拌成蛋黄液

步骤 4

在蛋黄液中筛入低筋粉

步骤 5

用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

烤箱预热180°C。蛋清中加两滴柠檬汁，也可以不加，边低速打发边加入细砂糖，打发至湿性发泡，轻轻提起打蛋头出现弯钩

步骤 7

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀抄底翻拌

步骤 8

将所有蛋黄糊倒入所有蛋白中

步骤 9

用刮刀抄底翻拌均匀

步骤 10

28x28cm烤盘底面铺油纸，倒入蛋糕糊轻轻抹平。

步骤 11

撒上葱碎和肉松

步骤 12

烤箱中层180°C，20分钟左右。

步骤 13

取出蛋糕片翻面。

步骤 14

涂抹沙拉酱撒肉松。

步骤 15

借助擀面杖卷起蛋糕。

步骤 16

稍稍冷藏定型10分钟。

步骤 17

切片享用

菜谱创建时间：2019-05-28 16:16:18