小酥肉

作者： 一个爱吃的胖纸Q

用料

• 鸡蛋 2个
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 红薯淀粉 80g

小酥肉的做法步骤

步骤 1

先磨好花椒粉 可以不用磨的太细

步骤 2

腌制五花肉 我用的是瘦肉 没什么肥肉 这个看大家喜欢的口感了。先放盐 料酒 磨好的花椒粉 充分进行按摩 腌制二十分钟 时间越长越入味

步骤 3

将打好的鸡蛋液中加入红薯淀粉 先搅拌 后静置15分钟 再充分搅拌 直至没有小疙瘩为止。然后将腌好的肉倒入其中 搅拌均匀 每条肉上都保证裹到浆液

步骤 4

先中火炸一遍，捞出之后再大火复炸一次出锅 这样口感会更酥脆

小酥肉的小贴士

鸡蛋不能多 不然肉上裹不住 一定要炸两次 口感更酥脆

菜谱创建时间：2019-05-28 14:17:39