番茄意面酱

作者： 好吃不懒做的小厨娘

做一次分几份冻起来，特别适合娃们赶时间去上课的日子～

用料

• 西红柿 个
• 意大利面 份
• 番茄酱 勺
• 大蒜 瓣
• 迷迭香 把
• 盐 克
• 黑胡椒碎粒 勺
• 橄榄油 勺
• 香草
• 芝士粉或芝士碎

番茄意面酱的做法步骤

步骤 1

牛肉馅提前加黑胡椒碎粒腌一下，大蒜末多备些。

步骤 2

西红柿提前去皮切块。去皮方法：西红柿顶部切十字刀，沸水中滚一会儿，捞出直接剥皮。我这次为省时间没有去皮，因为下班到家就六点了，孩子饿的嗷嗷叫。。

步骤 3

橄榄油烧热。

步骤 4

蒜末爆锅。

步骤 5

牛肉馅倒入炒至变色。

步骤 6

加入西红柿大火炒。

步骤 7

由于西红柿水分多，所以可以全程保持中大火收水分。西红柿炒软出汁后放入调料，请注意以下调料尽量每种都备全，意面酱独特的味道才具备，不然也就算是牛肉炒番茄而已。盐，黑胡椒碎粒，迷迭香，香草，芝士粉（或芝士），番茄酱。想要一点点刺激的风味就放进去一枚干红辣椒。

步骤 8

熬到最后的样子。如果喜欢粘稠点的酱感，可以加淀粉。一般只是在家吃的话就家常些，不用加。

步骤 9

关火完成～

步骤 10

煮意面要宽汤，水要足，要放盐，水开后放入意面全程开盖中大火煮7-8分钟即可。这个是儿童的卡通意面，随便一个锅就煮开了。如果是直条面，用深锅。很多人觉得意面太难煮，实际上正宗吃意面一定要有一点点硬芯的，所以不像煮中国面条那样一定得从里到外熟透变软。

步骤 11

儿童最爱的样子～

步骤 12

一次多熬些，分小份冻起来。哪天赶时间下个面就能拌上吃。

番茄意面酱的小贴士

西红柿要选汁液少果肉厚的才适合。实际上意大利熬酱的那种小番茄跟我们市场上的不是一个品种，比圣女果要大，圆滚滚的，意大利人做酱是要把每个番茄中间带籽的部分抠去只留果肉熬的。我们自己家做没必要到那种程度，就尽量选择水分小的～

菜谱创建时间：2019-05-28 14:05:27