宝宝最爱—骨汤汆肉丸

作者： 水伊人2016

这个肉丸子真的是我家两宝的最爱，我家两岁的二宝，自己能吃15个，一点不带夸张的，大宝我就没数过，反正每次做好，都是连汤带丸子满满的一大碗，还要盛第二次的。有时候朋友聚餐带孩子参加的，别人家的孩子都是不好好吃饭，看手机，来回跑，妈妈追着喂，我家的两娃绝对是不吃饱不吃好不动地，对比性太强，有时候我觉得特别不好意思，别人家都羡慕我家有两个不操心吃饭的娃，我总担心会不会吃多，所以家里包里常备山楂健胃消食片什么的。😂😂骨头汤我一般都是提前煲好的，下次再发细节，今天先发丸子的做法。

用料

• 猪肉馅 500克
• 蛋清 2个
• 小葱 5根
• 盐 1勺
• 淀粉 5勺
• 料酒 1勺
• 味精胡椒粉 适量

宝宝最爱—骨汤汆肉丸的做法步骤

步骤 1

肉馅要新鲜的备用。

步骤 2

两个鸡蛋，只留蛋清备用。

步骤 3

丸子有没有弹性，剁馅很重要，一般从市场买回来的都是绞肉机绞好的，直接做肉丸是不行的。

步骤 4

加入小葱，然后继续剁。

步骤 5

要不停的翻绞着剁。。。时间大概十几分钟，看馅有粘稠感，比原来鼓起来好多，并且肉也没有之前红，看图对比一下，这时就差不多可以了。

步骤 6

加入蛋清、盐、料酒、味精、胡椒粉，拌匀。

步骤 7

加入淀粉搅拌均匀。

步骤 8

这时的肉馅是有粘稠感的，还很香，带上一次性手套，准备一把勺子，就可以开始挤丸子了。

步骤 9

大火凉水就开始放入挤好的丸子，挤一个放一个，动作要快哦。

步骤 10

水一会儿就翻滚起来了，这时会浮起一层白沫，我个人习惯用大勺把它们都撇掉，然后大火煮五分钟就可以关火了！

步骤 11

没有骨头汤，可以锅里加点油把葱和西红柿炒一下，然后放水，把丸子放进去，再放少许的盐，出锅滴点醋和香油，也是既营养又美味的。🈶骨头汤的，可以放点豆芽娃娃菜，把丸子放进去，出锅时我习惯滴点醋，这样汤是非常鲜的，宝宝也可以喝两碗。

步骤 12

配个小宝吃丸子的图，因为比较烫，我会提前给他晾几个，一次给5个，切半，他自己就可以插着吃了，分分钟就没了。

宝宝最爱—骨汤汆肉丸的小贴士

1.馅料一定要剁的有粘稠感为止。 2.一定要在锅中放入凉水时开始下丸子。 3.要用大火 4.如果是宝宝吃，馅料里建议不要放太多盐。 感谢收藏和关注我的朋友们，大家如果不忙的时候也可以留言评论，有什么疑问可以问我，还可以相互交流一下做菜的心得。

菜谱创建时间：2019-05-28 12:25:53