手工猪肉包（粗粮简单版）

作者： 爱做饭的喵喵小姐

用料

• 猪肉 200克
• 酵母 5克
• 面粉 400克
• 水 210克
• 燕麦粉 50克
• 韭菜、芹菜 250克
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 十三香 2勺
• 鸡精 2勺
• 香油 1勺

手工猪肉包（粗粮简单版）的做法步骤

步骤 1

加入面粉400g，燕麦粉50克（我是买的燕麦片，用搅拌机打成了粉末）

步骤 2

酵母粉5克，用温水化开，一般面粉和酵母的比例为100：1，一百克面粉放1克酵母。

步骤 3

将酵母水和面粉混合，再加入200克水，揉成一个光滑不粘手的面团（面粉和水的比例为100：50）放入盆中，上面盖湿布或者保鲜膜发酵，（夏天一个小时，冬天2～4小时）

步骤 4

发面的时候，咱们可以准备包子馅，我做的大葱猪肉的，还放了韭菜

步骤 5

把所有材料剁碎，加入适量盐，味精，十三香，香油，两个鸡蛋（适量增减），充分拌匀。

步骤 6

用手戳面团，不回弹，面团呈现蜂窝状，就发酵好了。

步骤 7

在案板上撒干面粉防止粘连，和面团大概十分钟后，搓圆条，切成小剂子，再次戳圆，用擀面杖擀薄（擀皮时注意周边薄，中间厚，这样包的时候包子口不会太厚）

步骤 8

放入包子馅，包好，再放置二十分钟二次发酵

步骤 9

冷水上锅，蒸二十分钟。

步骤 10

关火后等十几分钟再开锅盖，放置热胀冷缩，包子皮回陷

步骤 11

出锅啦，开吃

菜谱创建时间：2019-05-28 12:19:28