豆沙包

作者： 阿蕾_次货坛子

因为豆沙是我前一天做好的，大家也可以在超市买成品使用。这里主要介绍面皮的做法

用料

• 水 120克
• 酵母 3克
• 中筋面粉 225克
• 泡打粉 3克
• 白糖 10克

豆沙包的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

将面粉中间开窝，把白糖、泡打粉、酵母放中间。 中间倒一小部分水，用筷子把酵母与其它搅拌一下。然后再慢慢从边缘分次倒水，将面粉和成雪花状后，开始用手揉面。

步骤 3

双手交替揉面，揉成光滑面团后，搓成长条。揪分出10块每块35克左右小剂子。

步骤 4

用保鲜膜盖上，防止面团变干。

步骤 5

揉出10份豆沙小圆子，每分15克，备用。

步骤 6

拿出一个面团，用手压扁后使用擀面杖擀平，在1/2处折叠，继续擀，重复4到5次。这样做是为了使包子面皮表面更细腻。

步骤 7

折叠

步骤 8

最后面皮要中间厚，四周薄，开始包豆沙。

步骤 9

放进掌心，轻轻按压豆沙。后用虎口将豆沙包裹。按紧。

步骤 10

用虎口收口。

步骤 11

收口位置是包子的底部，不用担心卖相不好。哈哈

步骤 12

全部包完后，需要等待发酵。30度左右的环境需要静置醒发15-20分钟。 今天天气比较凉，我用烤箱进行发酵。 天气好的话，也可以放在室外，盖上保鲜膜。不过时间要长一些。 如果你闻到一股酒香味，就说明已经发酵好了。蒸锅烧开水后，将包子放上去。中火蒸8分钟就可以了。

步骤 13

出炉啦

步骤 14

以后都不用在外面买了。刚出炉热气腾腾的很好吃。

豆沙包的小贴士

注意每个包子中间要留两个手指的距离。如果家里没有蒸纸或蒸布，可以在蒸屉上摸一些油，防止粘锅。

菜谱创建时间：2019-05-28 12:04:15