糯米蛋

作者： 吾家_小厨房

用料

• 生咸鸭蛋 15个
• 圆糯米 250g
• 玉米粒 50g
• 青豆 50g
• 胡萝卜丁 50g
• 火腿肠 2根
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 五香粉 1g
• 胡椒粉 1g
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

提前将圆糯米泡一夜，将玉米、青豆、火腿肠、胡萝卜丁放入糯米里面拌匀，加入五香粉、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒、蚝油拌均

步骤 2

将咸鸭蛋洗干净，在窄的一头轻轻磕一下，抠出一个小洞

步骤 3

倒出蛋清，倒干净洞口朝上摆放

步骤 4

装入拌均匀的糯米馅儿料，装的时候可以轻拍一下晃一下，不要装太满，一定抄点水进去，这样蒸出来的米才不会干硬

步骤 5

依次装好

步骤 6

用锡纸包裹好，单层即可，也可以不包锡纸，蒸的时候孔洞朝上摆放

步骤 7

包裹好锡纸后放入蒸锅，隔水大火蒸1小时

步骤 8

一口气吃了5颗，糯糯的米和流沙蛋黄的搭配，简直完美

糯米蛋的小贴士

配料不是固定的，可以根据自己的口味随意搭配，可以放腊肉、腊肠丁，也可以放腌制五花肉、香菇，那怕只放糯米应该也会好吃

菜谱创建时间：2019-05-28 09:46:59