竜田炸鸡块

作者： 咪哆梨

何为“竜田揚げ”？ 用鸡肉，鱼肉，鲸肉等放入酱油，味霖腌制，最后用生粉吸干水分后炸的食品. 竜田一词来自日本奈良县西北部的竜田川， 竜田揚げ的肉，炸后呈现褐红色，有些地方留下生粉的白色，就像在竜田川里漂流的枫叶和溅起的水花而取名.

用料

• 去骨鸡腿肉 500克
• *酱油 2匙（30毫升）
• *酒 3匙（45毫升）
• *姜汁 1匙（15毫升）
• 生粉 适量
• 柠檬 适量

竜田炸鸡块的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉切成一口大小.

步骤 2

放入袋中，然后加入标*的调味料，揉好，腌大约30分钟，中途揉一下.让肉质更入味。喜欢蒜味的可以加入蒜蓉一起腌制.

步骤 3

30分钟后取出放入生粉內，让肉裹满生粉，然后取出轻轻拍一下去掉多余的粉.

步骤 4

180度炸大约4-5分钟、中途翻面自己确认一下。

步骤 5

到双面都上色之后取出晾干油。

步骤 6

晾油中

步骤 7

之后装盘，配上柠檬，吃的时候挤上柠檬汁。

菜谱创建时间：2019-05-27 22:05:22