蜜汁豆腐

作者： 贺妈小食

蜜汁豆干是苏州的特色小吃。以豆腐，酱油为主料，烹煮而成。偏甜口。

用料

• 小油豆腐 250g
• 油 30g
• 生抽 30g
• 老抽 20g
• 白砂糖 40g
• 八角 3个
• 水 200 g
• 白芝麻(熟) 少许

蜜汁豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料，油豆腐清洗一下即可(不要泡)。

步骤 2

除了油豆腐，其余材料全放入锅中。

步骤 3

大火烧开后，油豆腐入锅。

步骤 4

翻拌匀后，盖上锅干，大火10分钟。

步骤 5

这是煮10分钟的状态。油豆腐微微上色。

步骤 6

中小火12分钟后，汤汁慢慢收干。油豆腐色泽逐渐加深。

步骤 7

最后1分钟大火收汁，此时汤汁已完全安收干。

步骤 8

出锅，装盘，撒芝麻。

步骤 9

成品。

蜜汁豆腐的小贴士

1、蜜汁是偏甜口，如无法接受甜度，可以减糖或者把白糖换成等量的冰糖，冰糖更上色。 2、油豆腐一定要选小油豆腐，不要选我这种偏大的，大油豆腐做出来的形不好看，而且在煮过程中，会散。

菜谱创建时间：2019-05-27 21:41:01