煎小羊排

作者： 葡萄锦

快手简单，食材要好。冰鲜的可以直接做，冷冻的需要先自然解冻。

用料

• 小羊排 随意
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐（有海盐用海盐） 适量
• 干百里香或干迷迭香或干罗勒 适量（可不用）
• 红酒 少许（可不用）

煎小羊排的做法步骤

步骤 1

小羊排洗净，冰鲜的可以直接做，冷冻的需要先自然解冻。

步骤 2

小羊排用橄榄油／黑胡椒／红酒／香草碎抓匀，放置片刻入味。 这一步，有啥用啥，没有的部分就省略。 不加盐，不然肉质会变紧变老，煎的时候撒上佐味即可。

步骤 3

平底锅热锅放油，放入羊排煎3分钟，边煎边用手指捻海盐均匀的撒上。 翻面后再煎2分钟，同样撒海盐。 这一步，不用反复翻面，想吃嫩的时间减少，小孩吃全熟就加长，看羊排状态，时间不要太长即可。

步骤 4

出锅，撒上香草碎。 盘子可以事先预热，不预热也行。

菜谱创建时间：2019-05-27 20:41:11