红薯凉粉

作者： 全职妈妈的小厨房

这是一道看似简单却很费功夫的一道凉菜，做出来，对于吃辣的人来说很有诱惑力。

用料

• 红薯淀粉 个

红薯凉粉的做法步骤

步骤 1

准备红薯淀粉

步骤 2

红薯淀粉与水融合比例1:2

步骤 3

红薯淀粉溶于水后加入清水中开大火转小火煮，要不断搅匀。此时的水比刚刚多4倍左右。总体比例是红薯淀粉:水=1:6

步骤 4

不断用锅铲搅拌至粘稠关火

步骤 5

加入容器至冰箱冷藏2小时

步骤 6

取出凝固的红薯凉粉

步骤 7

拍蒜切葱花

步骤 8

烧热油炸香蒜末

步骤 9

加辣椒粉炒香

步骤 10

根据喜好加各种调料

步骤 11

将烧好的辣椒油淋入红薯凉粉中，撒上葱花(可加凉拌醋和芝麻油)

步骤 12

轻轻搅拌均匀即可享用

菜谱创建时间：2019-05-27 18:38:10