棉花糖

作者： 郑州贝克街烘焙学院

某一天，发现我喜欢逛muji 了，我想请你吃颗棉花糖

用料

• 吉利丁 15g
• 砂糖 200g
• 水 80g
• 玉米糖浆 15g
• 香草精 3g
• 巧克力粉 70g
• 巧克力豆 50g

棉花糖的做法步骤

步骤 1

将巧克力丁泡水软化备用

步骤 2

将烤盘刷色拉油，筛淀粉，倒出多余淀粉备用

步骤 3

糖，水，玉米糖浆，称入奶锅，先小火使糖浆融化在开大火至116度

步骤 4

加入软化的吉利丁拌匀后加入香草精用打蛋器快速打发，至流动状（有纹路不会马上消失）

步骤 5

加入融化的巧克力币搅拌几下，不用搅匀，倒入备用的烤盘，静止30分钟

步骤 6

表面撒巧克力豆晒淀粉

步骤 7

案子上筛淀粉拿出棉花糖切块即可

菜谱创建时间：2019-05-27 16:24:39