白云的味道，自制小兔棉花糖

作者： 远古的青椒

自己不喜欢吃糖，小朋友喜欢……试一试，材料不多，却可以做很多，小朋友很开心。

用料

• 鸡蛋白 一个的
• 糖 35克
• 麦芽糖（或水怡） 40克
• 吉利丁片 1片（5g）
• 水 20克
• 玉米淀粉（要炒熟） 铺底和撒粉用
• 柠檬汁 10滴
• 红曲 少量
• 可可粉 少量

白云的味道，自制小兔棉花糖的做法步骤

步骤 1

吉利丁泡冰水，蛋白放盆放冰箱

步骤 2

锅里依次放入水（先放水先放水先放水）糖，麦芽糖（用麦芽糖做出来不会黄！不会黄！不会黄！但是可能会偏甜），开火煮.一开始不用搅拌，起大泡了，开始搅拌，小火煮到，115-118间关火。放入发好吉利丁片搅拌均匀。

步骤 3

蛋白加柠檬汁打发到硬性发泡，把糖水到进蛋白里，继续打发，蛋白打发是白的，加糖水了以后打发就会亮亮那种，要多打一会～～～

步骤 4

分装白色，身下的放红曲粉，变成粉红，再剩下的继续加入可可粉（最后证明可乐粉味道的非常好吃，苦味综合了甜味）

步骤 5

事实证明油纸也会很粘！请一定要铺粉！要铺粉！要铺粉！挤出自己喜欢的形状！眼睛是牙签粘的可可，放冰箱30分钟～1个小时

步骤 6

取出撒粉，整理一下

步骤 7

可爱的棉花糖做好了！

步骤 8

QQ的～～～来一口，像云一般的味道。

白云的味道，自制小兔棉花糖的小贴士

1，用麦芽糖不会导致成品变黄请放心使用喔，就是不好把握量，按到47左右，少个10克没有关系。大家都用的水怡所以这里就不用再介绍了。 2.玉米丁粉一定要炒，一定玉米丁粉铺地 3.我是直接造型，棉花糖有一定的挺阔型，也会塌，不会塌太多，小尖尖会自行消失的，造型紧凑些， 4温度计还是有必要买，熬糖还是需要的 5蛋白做的，不会有腥味～～～有麦芽的香气

菜谱创建时间：2019-05-27 16:09:25