无脑系列---无油无水五花肉

作者： 雨小晴晴晴晴

去了好几次杭州，最留恋的还是东坡五花肉，吃起来大快朵颐。上等的东坡肉一定是肥而不腻，肥肉均匀。嗯，说服了自己好久买了块漂亮的五花肉做一下，果然最美的味道还是带点肥的香啊！！美人也是一样吧～

用料

• 五花肉 400克
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 八角 1颗
• 香叶 5片
• 桂皮 1丢丢
• 香菇或者冬瓜 真的香的汤汁，不配点什么有点浪费啊
• 生抽 15ml
• 老抽 20ml
• 料酒 200ml
• 白糖 8克

无脑系列---无油无水五花肉的做法步骤

步骤 1

平底锅，最好是不粘锅，直接放入五花肉，中小火，我用的是去皮的，其实不去的比较好，只不过我不想吃猪毛……

步骤 2

每面煎至金黄，酥脆比较好，煎出的猪油如果过多可以盛出部分，可以流出少许备用，不过也可以完全不用

步骤 3

准备一下剩下的辅料，大葱斜刀来几下，大蒜拍一下就可以了

步骤 4

锅里留少许刚才的油翻炒一下刚才的食材，为了爆香，不过不想吃油脂的不做这一步也是可以的

步骤 5

放入白糖炒出糖色

步骤 6

然后加入刚才的五花肉，加入少许生抽和老抽还有少许料酒料酒，翻炒入味

步骤 7

放入电饭煲中，加入剩余的料酒，开启煮饭模式，大约40分钟后看一下，尝下味道，然后可以放入一些自己喜欢的蔬菜收收汁，均衡一下营养～

无脑系列---无油无水五花肉的小贴士

无油就是靠五花肉本身的油脂，就够了，而且平底锅煎一下也是为了不吃掉太多油。而无水就是靠料酒了，用电饭锅也是为了防止酒精挥发过快导至肉不够烂，而且也比较方便，容易时间掌控，无脑系列就要用不操心的容器🤪🤪🤪🤪🤪

菜谱创建时间：2019-05-27 13:28:32