紫薯木薯芋圆

作者： 双鱼的日子

酷暑难有好胃口，来一碗冰镇的紫薯芋圆，既健康又爽口。

用料

• 木薯粉 100g
• 去皮紫薯 200g
• 细砂糖 30-50g
• 西米 适量
• 牛奶 适量

紫薯木薯芋圆的做法步骤

步骤 1

水开后把西米倒进去，中小火煮大概10分钟到几乎没有白芯。

步骤 2

煮好的西米过冷水使其一粒粒散开，沥干水分放冰箱冷藏。

步骤 3

紫薯去皮切片放盘子里隔水蒸大概10-15分钟，看到紫薯片很多裂缝，很容易就能用勺子压碎，加入白糖。

步骤 4

紫薯放凉后加入木薯粉，揉成光滑面团，太干的话加入适量牛奶。

步骤 5

面团搓成长条，切成小丁。

步骤 6

在木薯粉里滚一下防粘，然后可以冷冻起来。

步骤 7

水开后加入紫薯芋圆煮到浮起，过冰水后沥干水分放入碗中。

步骤 8

加入煮好的西米、紫薯芋圆、牛奶，也可以加入其他喜欢的水果丁，冰冰凉凉既可以当主食也可以当下午一道甜点的。

紫薯木薯芋圆的小贴士

除去紫薯，也可以用芋头、南瓜来做不同颜色和口味木薯圆，其中南瓜蒸熟后水分比较多，可以先把水倒出来，加入木薯粉后适当调整水分。木薯粉太多的话，芋圆容易实心，硬梆梆不好吃。

菜谱创建时间：2019-05-27 12:57:21