用APP打开
满满恋爱味道的菠萝咕咾肉的做法

满满恋爱味道的菠萝咕咾肉

217人浏览 15人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 冬冬的厨房
冬冬的厨房
咕唠肉,也叫咕噜肉。这道菜有两个传说。第一个传说这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地流口水,因而得名。第二个传说这道菜历史悠久,所以叫做「古老肉」,慢慢又称为「咕唠肉」。 其实这是一道简单好吃容易做的菜品,清爽酸甜,外酥里嫩的肉球,和脆嫩鲜甜的菠萝,酸甜口味的浓郁汤汁,老少皆宜。

用料

满满恋爱味道的菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备好所需要的食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先切里脊肉,将里脊肉对半切开,然后沿着纹路直切成小长条

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉中放盐、白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,腌渍30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒切成小块,菠萝去头尾,切成小块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌制好的肉条,卷成小球然后淀粉中裹一下备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的肉块一个个放下去,炸至表皮微黄后捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里油再次中大火加热,油热后,把炸好的肉球放进去再炸30秒左右,捞出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留底油,放入青红椒炒至8分熟,加番茄酱、白胡椒粉、盐、糖、翻炒均匀,加入炸好的肉球,菠萝丁,翻炒几下出锅,这道菜就做好了

满满恋爱味道的菠萝咕咾肉的小贴士

关于菠萝为什么要用淡盐水浸泡一下? 刚上市的菠萝,需要用淡盐水腌制一下,这样就可以去掉菠萝里面的一种酶,吃起来就不容易“烂嘴巴”了,甜味也更浓,吃起来也更好吃一些。 1、预防口腔过敏:菠萝这种水果味道酸甜爽口,果汁量大,但是它含有大量的菠萝酶,这种物质既能分解食物中的蛋白质,也能使让人们的口腔黏膜受到明显刺激,会让人们的口腔出现麻木酸痛的感觉,把菠萝用盐水浸泡一下,就会让它里面菠萝酶的活性降低,口腔过敏与不适的发生机率也会随之下降。 2、改变口感:很多菠萝的酸味比较重,天热比较淡,这时把它去掉,果皮以后用盐水浸泡,就能促进菠萝肉中酸性成分的分解,可以让它们析出到盐水中,而它含有的糖分不会发生改变,再吃时就会感觉菠萝的口感变甜了很多,特别好吃。 3、缓解菠萝的副作用:菠萝这种水果食用以后对人体有多种好处,但是它也有一定的副作用存在,它含有的草酸会影响人体对微量元素钙与铁的吸收,而且它含有的菠萝酶还会引发多种过敏反应,如果把它放在盐水中浸泡,草酸与菠萝酶的含量就能明显降低,它的副作用也能随之减轻。

菜谱创建时间:2019-05-27 12:27:02
打开App收藏