沸腾鸡片-好吃到犯规！

作者： 大胃美食君

减肥吃的鸡胸肉，别再执念无油水煮了...

用料

• 鸡胸肉 1块
• 干红辣椒 适量
• 包菜 半个
• 花椒 适量
• 鸡蛋 1个
• 豆瓣酱 1大勺
• 盐 3g
• 白芝麻 适量
• 淀粉 少许
• 姜蒜末 适量

沸腾鸡片-好吃到犯规！的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，去除油脂后切片。

步骤 2

加入3g盐、1个蛋清，1勺淀粉拌匀。

步骤 3

将鸡肉腌制30分钟。

步骤 4

锅内烧水，水开后放入撕成小片的包菜，包菜烫熟后捞出先铺在碗底。

步骤 5

炒锅内热油，中火，放入一大勺郫县豆瓣酱，加入蒜末和生姜末炒出香味。

步骤 6

向锅内加入 350ml 清水。

步骤 7

水开后放入鸡肉片，用筷子将其分散。

步骤 8

水再次沸腾后，再煮2分钟即可将鸡肉片捞出放在包菜上，再把锅中剩余汤汁倒在鸡肉上。

步骤 9

放入少许蒜末、白芝麻、花椒、干红辣椒。

步骤 10

最后淋上滚烫的热油即可。

步骤 11

汤汁与热油交融的那一刹，葱蒜的香，花椒的麻，辣椒的辣，扑面而来，鸡片也变得油光锃亮，巴巴望着这一盘，口水根本来不及下咽啊~

沸腾鸡片-好吃到犯规！的小贴士

1. 鸡片入锅时间 —— 根据自己切好的肉片厚薄度，适当调整汆烫的时间。时间过久，口感不佳。

菜谱创建时间：2019-05-27 12:22:09