妈妈的味道~端午肉粽

作者： Beatrice_chen

有一群每天谈论、分享美食的朋友是一件幸福的事情！ 端午节快到了，怎么做肉粽子记录下来，和我们22期的坑友一起分享！ 这里以肉粽为例教大家怎么做 大家可以根据自己的口味加红枣、绿豆、红豆、蜜枣、豆沙、腊肠等 做咸粽子的卤汤可以提前用来卤牛肉等提味哦～越卤越香～ 这样的卤汤煮出来的咸粽子更香！

用料

• 糯米 1500克
• 粽叶 40-50片
• 五花肉 多少随意
• 卤料 一包
• 盐、酱油、生抽、料酒、十三香、姜粉 适量

妈妈的味道~端午肉粽的做法步骤

步骤 1

泡糯米 （如果选着红豆、绿豆粽的，可以和糯米一起泡） 糯米需要浸泡4～5小时，水没过糯米半指高

步骤 2

泡粽叶 确保粽叶全部浸泡在水中，干粽叶浸泡5小时以上，泡完洗净！ 新鲜粽叶泡1～2小时就可以了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

步骤 3

腌制五花肉 五花肉切方块，洗净，沥水，用盐、料酒、姜粉、生抽、老抽、十三香腌制3小时以上入味，有条件的童鞋可以提前一天冷藏腌制一晚，这样颜色更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

步骤 4

准备好棉绳 细棉绳半米左右长，系成一扎，固定在小靠背椅上。没有椅背的可以随意固定，只要你能伸手拿着不费力的高度，拉着不倒就行了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 可以根据需要包的粽子大小调整绳子长度。新手不建议绳子太长，不好使劲。

步骤 5

肉粽糯米调味 泡好的糯米沥干水，将泡五花肉的肉汁倒在糯米里拌匀调味。肉汁不够可以适当增加调味料 包清水粽子，或者甜味粽子不需要这一步哦(´-ω-`)

步骤 6

开始包粽子了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 卷粽叶，放糯米

步骤 7

继续包粽子 放夹馅 肉、豆沙、蛋黄、蜜枣、海鲜等等随君心意

步骤 8

继续包粽子 继续放米，并用手适度按压紧实 不能太紧哦(´-ω-`)粽子会爆炸的

步骤 9

快完成了！加油(ง •̀_•́)ง 给你的四角粽子封顶的时候到了！仔细看哦(´-ω-`)

步骤 10

最后一步绑住它 前面没有将绳子固定在凳子上的朋友可以用牙咬着绳子（如视频中的）

步骤 11

给你的粽子系上美丽的蝴蝶结

步骤 12

让我们看看包好的四角粽的样子

步骤 13

煮粽子 肉粽子放在卤汤里，甜粽子放在清水里，高压锅压50分钟就好了(●°u°●)​ 」

步骤 14

开始享用属于你自己的美食吧！ 记得多做一点送父母和亲友哦(´-ω-`) 这是最暖心的端午节礼物！

菜谱创建时间：2019-05-27 11:21:04