夏日美味—不用洗面筋的凉皮做法！

作者： 小白和蓉蓉

一说到西安美食和小吃脑海里一定会闪过肉夹馍，凉皮和冰峰！在西安我们都是管这三样叫“三秦套餐” 西安的凉皮其实种类很多，平时在街道上门店见的最多的就是宝鸡擀面皮、还有麻酱凉皮和热米皮~ 这次教你们做一个快手，不用洗面筋的凉皮做法！买个凉皮锣锣就可以开做了，并没有想象中的难，周末有时间，天气太热不想出去吃的话，可以考虑在家做一次凉皮~ 保证吃完竖大拇指！！

用料

• 【凉皮部分】
• 普通面粉 400g
• 清水 400g
• 食盐 适量
• 【配料部分】
• 黄瓜丝，菠菜丝，豆芽，面筋 适量
• 油泼辣子，蒜水，大料水 适量

夏日美味—不用洗面筋的凉皮做法！的做法步骤

步骤 1

准备好普通面粉，清，和一个专门做凉皮的凉皮锣锣，没有的也可以用披萨盘代替。

步骤 2

找一个大一点的容器，依次加入清水搅拌，搅拌到比较细腻没有小颗粒之后，放入一小勺盐。

步骤 3

锣锣里面记得先刷上一层薄薄的油，方便好取下来。

步骤 4

刷好后倒上搅拌好的凉皮面糊，蒸出来的凉皮一般都会比较厚，所以不用舀太多，一勺就够。

步骤 5

蒸凉皮一定需要煮开的水，把锣锣放水里蒸5分钟左右，5分钟之后凉皮就会鼓起来，就说明已经蒸好啦~

步骤 6

准备一盘冷水，把蒸好的的凉皮锣锣过一下凉水。

步骤 7

蒸好的凉皮，完整，而且很有弹性又劲道，薄厚都可自己掌握。

步骤 8

拌凉皮的话需要一些大料水，把准备好的大料放入水中煮开，煮好后放凉，加入1:1的醋

步骤 9

凉皮的宽细程度，按自己的喜好噢。

步骤 10

吃凉皮我一般菜准备的比较多，我准备了豆芽，面筋，黄瓜和菠菜，你们喜欢什么就放什么~ 再准备一些蒜水，大料水和油泼辣子~

步骤 11

搅拌均匀就可以开吃了！自己泼的油泼辣子更香味道一点都不输外面卖的~(～￣▽￣)～

菜谱创建时间：2019-05-27 09:38:05