鲍鱼捞饭

作者： 王小茹茹茹

用料

• 鲍鱼 6只
• 米饭 6碗
• 蚝油 2勺
• 西兰花 1朵
• 糖 1克
• 淀粉 3勺
• 老抽 1勺
• 蒸鱼豆鼓油 2少
• 鸡 半只

鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

来张大合照吧！中间过程忘记拍了。先把鸡炖成汤，最好用砂锅小火煲上三小时，加上猪骨一起炖更好。

步骤 2

处理鲍鱼，每一个都用刷子刷干净改花刀。

步骤 3

处理好的鲍鱼放到鸡汤里煮一会，西兰花切好也放到鸡汤里煮熟捞出备用。

步骤 4

另起锅加入适当鸡汤放入鲍鱼煮开，加酱油调色，再加入蒸鱼豆鼓油、少许盐熬制上色。淀粉用水化开倒入锅里调制浓稠度适中。

步骤 5

米饭提前蒸好用小碗扣到盘子里，先放入西兰花，再把鲍鱼汁均匀的浇在上面，最后放上鲍鱼就好啦！

鲍鱼捞饭的小贴士

处理鲍鱼时先把活的鲍鱼放冰箱冷藏一下比较好处理

菜谱创建时间：2019-05-26 23:21:22