私房炒饭

作者： 萝莉的身高女神的范儿

自己胡乱研究的，味道超级好

用料

• 剩米饭 1碗
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 胡萝卜 根
• 青椒 个
• 火腿 片
• 尖椒 干
• 香葱 根
• 西红柿 （可以不用）
• 拌饭酱，老干妈，香菇酱，啥都行，不放也行，放了更香

私房炒饭的做法步骤

步骤 1

根据米饭的量，准备辅料食材，切成小丁，打入鸡蛋，放到一个盆子里（放胡萝卜的话可以提前先用油抄一抄再跟其他放一起，不炒也行，不放也行）

步骤 2

准备好的辅料里加入剩米饭，和适量的盐，用盛饭的勺子翻拌均匀，（鸡蛋不要多加，否则饭会很黏，炒起来很累，尤其加西红柿的话鸡蛋更不能多加）

步骤 3

锅里热油，小火炒拌饭酱（老干妈，香菇酱等等），没有的话这一款省略，有的话记得饭里少放盐

步骤 4

油热了把拌好的米饭倒进去，用小火慢点炒，米饭刚开始肯定会粘，鸡蛋熟了慢慢就不会粘了，如果没有那些酱的话，等米饭不粘了少加点生抽调下色，慢慢把米饭炒散，后面可以把火慢慢调大了，稍微有点糊皮干巴巴更好吃

步骤 5

最后把米饭盛到碗里，再倒扣在盘子里

私房炒饭的小贴士

1.因为我个人不太喜欢大粒的鸡蛋，这样做出来看不了鸡蛋，而且比较均匀，不像外面的蛋炒饭经常吃一口盐都没化开 2.其实辅料自己随意，有什么加什么就可以，没啥固定的 3.就是鸡蛋一定不要放多，尤其炒的量大的时候，不然真是粘成一陀，刚开始炒起来很累

菜谱创建时间：2019-05-26 22:18:49