夏日小清新-绿豆糕

作者： 种橙子的小姐姐吖

绿豆糕很好吃，但是买的通常很甜很油腻，看下厨房有很多教程，试了下，很不错。方子的甜度可以自行调整，然后过筛弄得我手都起泡了，，，悲哀不

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 麦芽糖 50克
• 细砂糖 60克
• 黄油 80克

夏日小清新-绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆提前浸泡一夜，温度高可以放冰箱。

步骤 2

淘洗两遍晾干水分，蒸锅里放垫布，铺好绿豆。

步骤 3

盖上盖子大火蒸半个小时左右，用手轻轻一捏就成粉末。

步骤 4

用筛网过筛，，，这个步骤要了我的老命。。。。。。。

步骤 5

全部过筛成粉末的样子，比较干爽，之后炒不用特别久，，，

步骤 6

黄油放入锅中小火融化。

步骤 7

倒入绿豆翻炒均匀。

步骤 8

倒入麦芽糖和白糖，继续翻炒。

步骤 9

一开始看起来也很糊糊，，，，不要急慢慢炒，，

步骤 10

要不停的翻炒，，大概也是半小时把，，，炒的我好烦，，，终于炒成了不粘锅的干爽的样子。

步骤 11

均匀捏成30-40克一个的小挤子，，，

步骤 12

模具内部涂抹一层油，然后把绿豆团放入压成形。

步骤 13

全部压好了，，，

步骤 14

放冰箱冷藏更好哦😮

夏日小清新-绿豆糕的小贴士

1.最累的就是过筛，和炒了。 2.过筛我看很多就用勺子压碎了也可以，颗粒较粗。 3.也可以用料理机直接打成细泥，也可以，好像就是会炒的时间长点。 4.炒的时候要不停的翻炒？不然就算最小火，也会焦底。

菜谱创建时间：2019-05-26 22:14:05